柚子小说 - 言情小说 - 开局一把刀在线阅读 - 分卷阅读122

分卷阅读122

    她不准,让他留下在海边烧一些热水带来。

她继续前进,走到比较远的地方,才在海边蹲下,将木箱放在地上。

猪肠虽然恶心,但是最恶心的部位在杀猪时已经被她处理过了,所以现在的臭味还在她可忍耐的范围内。温迪掏出刀,将猪肠分成大肠和小肠,分开处理。因为小肠可以用来灌香肠,对她的用处和大肠不同。她一直等到黑毛送来热水才正式动手,加一些冷水清洗小肠。在肠子外面部分有些白色的肥rou和粘膜,直接撕掉,不过必须小心,不能将肠衣撕坏。

然后继续给肠子灌水,等它鼓起后将肠子慢慢翻过来,就着水力很容易做到。

取一些盐,使劲搓洗肠子内部,将它内部的黏液洗去。这个动作需要重复三四次,直到整条肠子没有异味。这还没完,温迪取出带来的木板和木勺,将肠子放在平整的案板上,用木勺把肠子内部红色的rou刮干净。此时可以看到肠衣是粉红色的,继续用盐搓,再加一些淀粉洗两次,每次搓洗完都要用水冲洗。温迪省去了面粉和醋,因此加淀粉多搓洗了一次。

到这一步为止,小肠已经清洗完毕,但还需要再给小肠灌水,仔细检查它是否有所破损。

不过肠子的韧性其实很强,虽然温迪抓着它搓洗了许多遍,它依然完好无损。

接下来再利用水力将肠子翻回原样就可以。

处理好小肠后,就继续处理大肠。首先把它泡进海里挤压冲洗,再拿出来,用水把它浸泡一下,然后从一段肠口开始把肠衣翻过来,像处理小肠时一样,撕下油脂和杂质。撕下所有油脂后,再用温水冲洗一遍,加入适量的盐,反复搓洗,直到去掉所有杂质。温迪还带来了一些梅子汁,可以凑合当醋用,倒了一些继续搓洗,然后再加入淀粉将大肠里里外外搓揉一遍,最后用已经冷却的温水将大肠冲洗干净。

温迪带着大肠回到海边,给铁箱里起一锅水,加入一些姜片,花椒、葡萄酒、八角、香叶、桂皮,把大肠冷水下锅,煮开后捞出,然后将所有香料扔掉,重新起锅,烧开后给滚水中加一点冷水把大肠最后清洗一遍,到这一步为止才算将大肠处理完毕。

她将黑毛留在海边煮铁箱,自己则带着大肠和小肠回到山洞,利用最后一点阳光把表面水分晒干后,将它们送进了冰库里。

从冰库里出来,温迪提着竹鼠上了案板。

别看她昨天说得信誓旦旦,累了想做简餐的时候还是马上想起它。剁头剁四肢,剩下的rou切块,下油锅翻炒加辣椒加盐,出锅,多容易。她也是刚搞完猪肠,实在没胃口,要不是不吃东西会死,她连竹鼠都不想吃。

等黑毛回来,吃完晚餐,她就赶紧睡了,今天中午就起床还是有点早。

为了补熬夜失去的时间,她在太阳刚下山就爬进了睡袋里。

她觉得自己好像忘了件事没做,迷迷糊糊又想不起来。

算了,明天再说。

第92章第092日

温迪揉了揉眼睛,除了手,浑身没一个地方动,她眼皮很重,还有点酸,根本没睡够。

往洞口看了一眼,外面有点光,太阳已经升起但肯定升起不久,还不够亮。

再睡一会儿?

她刚闭上眼,脑子里像过电一样猛地抖了一下。有件事没做!

温迪想起来了——她的黑胡椒还在海边晒着呢!

前天下了冰雹,她昨天去了海边竟然也没想起去检查一下!

她顿时没法睡了,一旦心里有了挂念,他就无比紧张激动兴奋,当然,更浓烈的情绪是担忧。带着这份nongnong的忧虑,温迪飞快地穿上外衣,套上鞋子,二话不说就冲进储藏室,抄起一个空木箱扭头就往外跑,一路直奔大海。

等到海边,温迪迅速找到自己晒黑胡椒的地方,弯腰一个个看。

她把几块木板拼在一起,黑胡椒放在木板上铺开。温迪特意挑选的一个比较平整的位置,所以木板不是斜面。前天那场冰雹雨直接打在这些黑胡椒上,把不少黑胡椒扫到了木板边的地上。好在,她晒黑胡椒用的是木板而非木盘,由于没有边缘保护,虽然损失了一点黑胡椒,但也因此所有的冰坨子都顺着惯性从木板上滑开,没有一颗冰坨子留在木板上。

但凡有一颗冰坨子留在木板上,等到天亮温度上升,黑胡椒恐怕就会被融化的冰水给洇了。

那这几天的工夫可就白费了。

温迪把所有干燥的黑胡椒拣进木箱里,舒了口气,收集到的黑胡椒还挺多。

她抱着木箱往家走,距离院子还有几百米的时候就看到一个身影飞速接近。

是黑毛。

他跑到近前,刚要问她去哪了,瞥见木箱里的黑胡椒就明白了,没再问。

“下回你可以叫醒我。”他无奈地说。

“我着急,忘了。”温迪抱着木箱继续走。

黑毛想帮她拿,她不让,倒是叫他去山洞里把渔网拿过来,她要回海边捕鱼。等黑毛跑回山洞把渔网拿来了,她再把木箱给他,让他送回去,随后到海边来接鱼。她则往回走,回到海边上了竹筏。

竹筏还挺扛造,也许是因为她将竹筏停在海上的缘故,海面漂浮不定受力不均,因此前天那场冰雹雨并未给竹筏造成损害。她撑着竹竿出了海,越过迷雾后,将渔网抛下。等渔网收获后,她就迅速返程,果然黑毛已经在海边等着她了。温迪把收获满满的渔网交给他,让他把这些鱼送回鱼池里,自己则两手空空往家走。

回到家,这时,温迪才开始做今天第一顿菜。

……

吃完饭,温迪就开始准备材料灌香肠了。

最重要的两样食材,一是肠衣,二是猪rou。肠衣是由猪肠上剥下来的,而猪rou当然也取自猪身上,一般来说用梅花rou很不错,但一头猪身上的梅花rou分量不多,不够她做出足量的香肠。因此温迪选的是两条猪前腿,先用刀刮去猪皮,再顺着骨头将rou刮下来,骨头留着晚餐炖汤,只取rou。

她刮rou的时候,黑毛就在旁边烧水,水烧开后就用大木勺舀一些热水出来,兑冷水放在木箱里,将猪肠衣泡在温水里再清洗一次。

温迪将刮下的前腿rou切成rou片,不能太厚太大,不过切薄片对她来说不算为难,她很快就在案板上将所有前腿rou切好。切好后,再用冷水洗净,控掉水分。然后她再拿了一个空木箱来腌rou,先把rou片都放进去,按照比例放入适量的盐、花椒粉、辣椒粉和白糖,正好她刚收获了黑胡椒,现场磨碎了一些撒进去,再把之前开过的酒拿来倒一些,大方地用了一瓶酒里的……三成。上回她只小心用了一成,所以相比较而言,这次用的是三倍,很大方了。

不是她小气,开了这瓶酒她才发现