柚子小说 - 言情小说 - 开局一把刀在线阅读 - 分卷阅读245

分卷阅读245

    了一块猪油,放在火边热融。然后进储藏室拿了小半盆的小石头,都是表面光滑的那种,没棱角,摸上去很舒服。她用水把这些石头全部洗干净,铺在火边烤干后,在这些小石头表面都涂上花生油。接着,把它们全部放入铁箱中,将铁箱架在火灶上加热,然后将它交给黑毛,要他用木勺不断翻炒这些小石头,要炒到灼热并烫手的程度。

在他炒小石头时,温迪去做馍坯。

先磨一些小麦,筛去麦壳,留下小麦粉,在料理台上铺一块木板,倒入小麦粉,用手按出一个窝,然后拿走放在火边融化的猪油,倒入面粉中,撒一点点盐和糖,再加一些磨碎的花椒叶,打一个鸡蛋,接着反复揉搓面粉和其他食材,将它揉成面团,直到将面团揉得光滑柔软为止,遂将它分成一个个小的馍坯。

接下来取擀面杖,将这些小馍坯擀成薄片,将铁箱中炒得guntang的石子取出一半,将馍坯平铺在铁箱底部的小石头上,再将刚刚取出的guntang小石头重新放回,压在馍坯上部,再盖上铁箱。火灶中保持火势,给馍坯下烙上烫,几分钟后石子馍就熟了,圆滚滚的表面有着一个个石子大小的烫痕,是焦黄色的,馍的表面底色则是浅浅的灰黄色。

石子馍的表面凹凸不平,圆形类饼,味道偏咸,吃起来香香脆脆。

好吃,还容易吃饱,是极其优秀的主食。

它不需要任何配菜,干嚼就极好吃,温迪从泳池里出来正是最饿的时候,连续吃了五六个才慢下来。黑毛更不用说,吃了八个还精神满满。

他评价:“就是有点干。”

“这个不用配饮料,配白开水就行。”温迪说着就起身去倒了两杯,一杯推给黑毛。

两人吃得尽兴,温迪总觉得自己忘了什么。

直到吃完收拾完准备睡下,被阿黄用带怨念的目光直视,温迪才想起来。

呃,它的晚餐被忽略了。

“明天,明天好吧?”

“汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪汪……”

显然,不好。

阿黄也不是大叫,就是可怜巴巴地扒在火炕边上低声叫。

就显得很惨。

温迪疑心它是卖惨。

但她,偏偏就吃这套。

“行,吃骨头好不好啦?”

温迪重新起床,给阿黄做好骨头汤才得回去躺下的机会。

骨头汤挺难炖的,她烧了好大一锅水,等它煮开就等了蛮久,再把骨头炖香,更久。

等她快睡着时才想起来……

她为什么要煮骨头?

煮猪杂阿黄也照样会吃啊!

猪杂冷水下锅,水烧开猪杂也熟了。

阿黄又不挑食。

啊!

就很气。

但骨头汤都已经煮好了,再气好像也是气自己。

这样一想。

就更气。

温迪气到翻来覆去睡不着。

深夜才重新入眠。

第174章第174日

当黑毛重新获得意识,是因为血腥味。

刺鼻的血腥味。

他睁开眼,问温迪那是什么。

“猪杂!”

两个字被温迪说得咬牙切齿。

黑毛疑惑:“那是什么?”

温迪扭头大声回答:“我们今天早饭就吃猪杂!”

“哦,哦。”黑毛小声答应,“我知道了,你为什么那么生气啊?”

“你管我?!”

“好的。”黑毛学她用过的OK手指,把拇指和食指串联出一个标准圆,“我不管。”

他从床上下来才发现料理台上堆满猪杂,血腥味就是由它们散发出来的。

猪心、猪肝、猪肠……各种猪杂碎都堆在桌上,看起来挺像尸块集成山。

温迪正把手伸在盆里,恶狠狠地洗着几颗猪心。

所有猪杂都已经在常温中解冻,散发出非常浓烈的血腥味以及腥臭味,温迪把猪心从猪杂里挑出来,泡在水盆里用刷子刷洗,将它表面一些急冻时凝结的淤血洗净。她搓得很厉害,像是在杀敌一样光从表情就能看出来手法挺狠。黑毛被她狰狞的表情吓得忘记自己本来来找她是要说什么。

温迪将猪心剖开,洗净后再将内部的淤血一并挑掉,然后切片。

她把盆子里所有洗干净剖开的猪心全部切成薄片,随后再次冲洗,吸干水分装入盆中,倒入一点盐,一些白胡椒粉,几大勺葡萄酒,然后用力搓洗,将薄薄的猪心切片留在腌料汁中腌制一段时间。在腌制时,温迪才开始烧火,其实火灶里的火一直没灭过,她主要是从火灶中铲走前夜留下的大量积灰,随即再往火灶中加入新的木头,让火堆烧得更旺。

烧好了火,温迪将猪心的薄片连着腌料汁一起装入石碗,注入一些水,炖煮三个竹筒时。

煮猪心时,她继续处理其他猪杂,主要是分别过水洗净。猪杂大部分取自猪身上的器官,构造都很复杂,淤血残留得极多,要处理不仅手段繁杂,而且必须一个个处理,不能像猪rou那样大量同时清洗。她只能把猪杂一个个拿起来泡水盆里挑凝结的血块,搓洗干净,然后换下一个,最后还要把这些猪杂重新冲水。

猪杂必须洗干净,它本身有着强烈的腥臭味,不能去除这味道,整道菜都是臭的,怎么吃?

黑毛看她处理得很烦躁,提议不如吃猪rou。

“不,我就要吃猪杂!”温迪固执地说。

更重要的是,她都已经把猪杂处理成这样,等于一百步走到了九十步,这时放弃岂不有病?

黑毛看她不肯松口,就要求帮忙。

温迪还真有事情交给他,“你去米缸里拿点米……就是水稻!把谷壳磨掉,留大米给我用。”

就是舂米呗。

黑毛点头,拿了碗就进储藏室去了。

温迪继续做她的猪心。

她准备一盆冰水,用漏勺把猪心薄片捞出来,浸在冰水里,然后继续把手伸进去揉搓它。这简直是自虐,本来这活计应该是一分钟,温迪冻得受不了,30秒就搓洗好猪心薄片把它们捞出来往筛网上放,沥水。然后她再准备一个大碗,把沥干水分的猪心薄片放进去,备用。

下一步是准备调味料。

有孜然粉,辣椒粉,白胡椒粉,盐。辣椒酱和蚝油最后放,用筷子搅匀后将调料放到旁边。

这时候,起锅烧油,把猪心薄片放进去煎一下,迅速翻面,十几秒这些猪心薄片就被煎得两面发黄,这时就可以将刚才搅匀的调味料擓进去,用勺子迅速翻炒,给猪心薄片上色,等猪心薄片染上料汁的颜色变成酱色后,加入两大勺清水,转小火慢慢地煮,煮到汤汁收浓后,把猪心先捞出来摆盘,在盘子里叠成类似金字塔的小山。

随后,抓几株香菜,只用叶子,切碎后撒在酱红