柚子小说 - 耽美小说 - 种田之美食大亨在线阅读 - 分卷阅读72

分卷阅读72

    古怪地回了家。

这余老板,居然真的知道,不过,这几款刘海,还蛮好看的啊,他可以和乐哥儿一起剪一剪,有人陪着一起剪,说不定乐哥儿就同意了呢?嘿嘿……

学堂里每个月有三天假,在每一旬的最后一天,也就是初十、二十、和三十。

为了能跟常浩的假期一样,余清泽将小吃摊的固定假期也定在了这几天,平时如果田里地里太忙的时候,也不出摊,集中将田地里的活儿做完再出摊。

另外,他准备每个月都去蔡府拜访一次,给蔡老夫夫和蔡云蔚做一顿饭,顺便带上常浩,如果常浩能跟蔡云蔚建立起友谊那就最好不过了。

常浩人聪明,也喜欢读书,如果他以后想参加科举考试,那蔡大人这条关系线,很明显能帮到他。不论怎样,现在搞好关系,肯定是不会错的。而且,对他们的生意,也是有积极影响的。

背靠大树好乘凉。起码,现在王老板就不敢随便找他们麻烦了。

第二天正好是初十,他们不出摊。

这天晚上吃过晚饭,常乐和常爷爷就开始做团圆饼。

余清泽全程在一旁看着,看着他们做内馅,做油皮和油酥面团,然后将油酥面团放在油皮面团里面包起来,擀开又卷起,醒一会儿,然后又卷起来再制成饼皮,最后将内馅包起来,压扁一下,然后就放到一个铁片上,下面烧炭火,烤起来。

没有烤箱,古代人也能想到其他的办法将饼给烤熟了,余清泽还蛮敬佩的。

据常爷爷说,还有一种铁箱子,更好烤,不过那种一般是点心铺子里才用,平常人家里都是直接用铁片的。

等烤好了饼,表面也是焦黄焦黄的,看起来还蛮香的。

余清泽尝了一个,味道自然是比不上现代的老公饼老婆饼,不过也还不错了。

“明天,我做月饼给你们吃。”

“月饼?”

“嗯,我家乡那边中秋节吃的点心,味道,应该还不错。”前提是他能用这铁片烤出月饼来。

第二天吃过早饭,余清泽就开始准备做月饼了。他要做的是红豆沙月饼。

红豆昨晚就已经开始浸泡,他让常乐帮忙去将红豆像煮饭那样煮熟,然后他开始制作月饼皮。

把糖稀、碱水、菜籽油,倒在一个大碗里混合均匀,然后加入面粉搅拌均匀,再转移到砧板上揉成团,然后用湿布巾盖上醒一个时辰左右。

趁着面团在醒着,那边红豆煮熟了,余清泽干脆直接在锅里将红豆压成泥状,然后放入适量的油和糖浆做成豆沙。

等面团醒好后,分好十等份,豆沙也分成十份,然后将饼皮按扁包进豆沙馅,最后放到模具里压成形。

常乐看着挺简单,也想试试,特别喜欢那个压花的步骤,余清泽便让他做剩余的几个。

然后最关键的烘烤一步来了。

他先尝试了直接将饼坯放到铁皮上烤,中途刷上蛋液,继续烤,能烤到两面金黄,但是月饼四周就不怎么脆,而且因为翻动太多次,饼的形状有点变形了。

然后他又尝试先把生饼坯直接蒸熟,然后再来烤。似乎好了一些。

最后他们将三种放在一起试吃。纯蒸熟的、直接烤熟的、蒸了后再烤的。

“余大哥,这蒸熟的味道也很好。”常浩吃了一个纯蒸熟没烤的月饼,觉得味道很好。

余清泽也尝了一下,到底没有烤出来的香,不过味道尚可。其他两种烤的,要更香一点。

“味道怎么样?其实过两天,这个烤的回油了会更好吃,不过我们现在时间来不及了,今天已经十号了。”余清泽问三人,“你们说,这能拿来卖吗?”

常浩小吃货点头,第一个赞成道:“可以卖。很好吃。”

常爷爷也觉得味道很好,比团圆饼的味道还好吃,他也点了头。

常乐最近跟着余清泽做生意,有了些自己的看法,他比划了下,表示他们明天可以先拿几个给客人试吃,最好是可以给米哥儿拿回去,如果蔡云蔚觉得好吃,那市场反应应该就会很好。

余清泽看着常乐,笑道:“乐哥儿,你学坏了,竟然把人家蔡家二少爷拿来试吃测试市场反应。”

常乐不好意思地抿了下唇,但还是勇敢地比划道:他如果说好吃,那普通老百姓肯定就会觉得很好吃了!那肯定就会很好卖,不一定只在中秋节才能卖了。

余清泽哈哈大笑,道:“对,乐哥儿说得对。那就这么办,明天让蔡家二少爷给我们试吃!”

第38章想让你看到更好的我

第二天上午,米哥儿过来买关东煮和凉皮,余清泽将四个月饼给了米哥儿。

“米哥儿,我们昨天新做了个点心,你带回去给你们老太爷和二少爷尝尝看,看合不合口味?”

米哥儿双眼一亮,立马接了过来:“新点心?好啊好啊。”太老爷他们和二少爷现在可是余老板的忠实顾客,郑重交代了他只要有新吃食就赶紧买回去的。

余清泽点头,“对,昨天做的。然后米哥儿,老太爷他们吃了后的反应,特别是二少爷吃了后的反应,你可不可以下午过来告诉我一下?”

“可以的。”米哥儿笑着应了,打开油纸包看了下,道:“这点心叫什么名字啊?闻起来很香。”

“叫月饼。这些是红豆沙馅的。这边还有个,米哥儿你可以先尝尝看,看味道怎么样?”说着,余清泽又递了个月饼给米哥儿。

米哥儿看了,将手里的月饼又利索地包了起来,笑着接过余清泽手里的月饼,道:“我也有呀,谢谢余老板。”

说完,他也不客气,接过来吃了起来。他咬了一口,一下就咬到了中间的豆沙馅,还愣了一下,这饼皮好薄。

他们买的有馅的点心,通常都只有中心一点点馅儿,大部分都是面皮,好几口都不一定咬得到。这个月饼,居然大部分都是馅儿,好惊喜!

饼皮带些焦香,里面是甜甜的红豆沙,入口细腻,松松软软的,都不用怎么嚼。

米哥儿边吃边点头,他就喜欢吃甜食,这月饼真是太合他的口味了!

“好吃!我最喜欢吃甜的了!而且这里面馅儿好多!”

余清泽也是吃过这边的点心的,知道他们的有馅儿的点心是怎么样的,便笑道:“是吗?会不会太腻?”

米哥儿疯狂摇头,道:“不腻不腻,喜欢吃甜食的人怎么会嫌腻,就怕不够多!”

吃完月饼,米哥儿一本满足地拍拍手,然后边拿钱袋边问余清泽道:“余老板,这点心多少钱?”

余清泽笑道:“不用钱,就给老太爷和二少爷他们尝尝新鲜。如果味道好,我们过两天会再正式推出。”

米哥儿闻言,眨眨眼,也没跟余老板客气,笑道:“这样啊,那