柚子小说 - 耽美小说 - 酱门无匹夫在线阅读 - 分卷阅读65

分卷阅读65

    入一只没有加热过的黑陶锅,那来客就会端着那个不烫的黑陶锅,在路边这么一蹲,就着那不烫的锅吃着锅中热热的吃食。

但是,只要是不在桌上坐的,必须得留一吊钱(=100个铜钱。100个是一吊,1000个是一贯,一贯即为一锭文银),因为怕自己如果生意忙起来的话,照看不及,人家吃了后,把个锅都给你揣走了。这一带的人都知道她家这个规矩,也都接受。留一吊钱,吃完还锅,取回钱。

老爹和吴吉、吴祥吃住都在罗府,都用不到钱。所以老爹就把小食档的钱都帮吴小玉存着,想着给她以后当嫁妆。吴小玉是不晓得她爷爷把钱都给她存着了,只是就单纯很喜欢在小食档的活儿,比她以前在乡下务农有趣多了,而且,她家摊档上的东西也很好吃....

罗维礼之后也是去过几次老爹弄的那个小食档,觉得....还真是有点“盛况空前”的感觉....而且,老爹他们有得赚,这些穷区的人也吃得热呼开心....那,看来,平价化的小食小吃这类的东西,真的是值得“开发开发”的。

他也没跟老爹他们讲,就先自己盘算起了开发平民小吃、定食这类的东西。因为反正到最后他们也不管这类的事,都还是得听他的。

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他办了三件事:

第一,他让陈七去了青州,和那里四十一户都定了契,专门只供罗维礼一家陶器。每年他跟每户要一个起步数量的那么多的黑陶器,多出来的按件记。还有更多具体事项明细都在契上立好了。那村上每一户都按了红手印,这样的话,他们的生活也是肯定有保障了。只是,他们不可以再在自家门户前摆出黑陶器、等他人来以物易物了,如若私相和人交换或出售,哪怕一件,那契上定给他们的银钱一半都会罚掉。

他们是肯的,因为契上定给他们的银钱数量真的很不错,而且这钱只要他们做,那就年年都有。谁会为了私卖一个陶器,而“浪费”掉那么多的银钱。不过如果附近那些四里八乡的人想要他们的黑陶锅回去用,也是可以的,不过要先记录在档,不能直接取货走。那种单件买卖,私人家里面用,而非批量买卖、做买卖用的是可以的。记在档后,定期陈七会来,一趟头批准过了,就可以领回家去....不过,陈七运来一批铁锅....说,想换黑陶锅的,可以试着说服他们用这铁锅....结果一段时间之后,那些卖黑陶的家里以及黑陶村附近村子里的人,竟然都爱上了铁锅,因为铁锅用途更多....

所以,到最后,就演变成,这黑陶锅就变成了只是罗维礼“商品经济”的一部分....

运到像真定府这种大地方,给人们用膳用出一种感觉而矣。而,那黑陶村那里自家里用都不用黑陶锅了,反而是用起了铁锅,还直道这铁锅真好....

这属于,一种更大规模的以物易物,一种穿州过省的以物易物....你的东西对于我来说更好更适用,我的东西对于你来说更好更适用,一拍即合,两两受益....

第二,他让陈七去完青州之后,顺便再去远一点到密州,买一种他上次去弄硬鲣鱼块时就有留意到的东西....鱿鱼须(鱿鱼脚)。那时候,他发现那边的人,可能海产丰富,对来自海洋的食材也是很挑,鱿鱼这种,他们只吃小鱿鱼,因为小鱿鱼嫩。

而,大鱿鱼就没什么人要,煮来吃、尤其是一入盐水,那个老啊,难吃死了。可是,大鱿鱼的那个足须....只要弄得好....绝对美味一道....

他让陈七去用很低的价,大量收购大鱿鱼,只要鱿鱼须,请渔村村妇帮着处理好,装坛,码上中粗粒的海盐....运回。

汤城见他又差人去了密州,就想起了之前还答应过他那边宅子的买卖一事....过了几天,跟他讲:“对了,维礼,我听我弟汤境讲说,那位友人要卖宅,你还要不要买啊?”

“啊,真的啊?买啊,买的。你现在去看一趟,要是各种条件都跟我们上次住时是一样的没差别,那就谈个价,那宅子我要....你到时别把价给我讲高了,精点。”

“知道了,我怎么不精?”

罗维礼瞥了他一眼....心道:你精?幼稚鬼一个,还敢说自己精。

第三,罗维礼又新闷了一种酱──甜面酱。

甜面酱就是正宗的全粮底的酱了,没有一点豆子在里面了。原料就是白面粉、盐和水。制酱原料倒是不显复杂,只是这制作过程....是相当的烦。

得磨新面,过筛去粗粒。在面粉里加碱水和成面团,让那面团在比人体体温稍热一点的温度下进行发酵,等面团胀大之后,再加面粉和盐水继续和成一个更大的面团,等两个时辰。接着,将面团切块,入笼蒸。蒸完之后取出,放凉撕成小块。撒红色酒曲子,再加盐,进行初步发酵。过两日,需“磨酱”,就是将有点发硬的小块给磨细一遍,有助加速酶解。入坛,8日后即能出酱。

罗维礼又发挥其“耐劳”本性,一人制了12小坛这个甜面酱出来。他还做了一些调适,为了让那酱出得不要太甜,比方说,用湖盐而不用钠离子含量较少的井盐,还有初步发酵时间延长,还有就是红色酒曲子里掺了点黄酒曲子。

出了酱后,色泽介于黄褐色与红褐色之间,不过,还是偏向于一点红褐色的。

接着,以这甜面酱为基础,制一种较为柔和的细辣酱。将干的山*奈、荜茇叶和荜茇果穗、少许花椒籽子和一些其它干料,磨粉,加入这面酱就行了。

☆、酱拌马齿苋,酥煎鱿鱼须,葱花摊蛋饼

北区的人都知道了吴老爹家的“正宗小黑锅”也供应起饭和饼了....

东西是从没见过的东西,不过,都相当好吃,而且,非常便宜....

饭食被罗维礼弄成定食样子。小黑锅里底层是米饭,米饭上左上角放的是凉拌马齿苋,右上角放着3大条煎得金黄的鱿鱼须。来买饭的人不知道那饭上铺的是什么,只晓得是好吃的野菜和好吃的海货。

之所以会便宜,是因为那马齿苋是野草之王、杂草之帝....遍山地长,除之不尽,灭之不绝,生长力极强。罗维礼组织了人上南山一批一批地往下采,洗净之后,入了guntang水捞一下,马上取出来,拌点甜面酱即成。

而那大鱿鱼须在密州那处被人弃若敝履,可,用盐码过后,既保了鲜,又变嫩了,在面糊中加入做细辣酱用的那些干粉子,只要稍稍改变一下磨粉用的配料比例就行。将鱿鱼须拖过一层薄薄面糊,入了油一煎....金黄即