第62章 开考
雪白的衣服被熨烫得整整齐齐，散发着浅淡的皂角味道，宫宝柔摸着胸前的纽扣，对着镜子一时之间竟然有一些恍惚。 “准备好了吗？”孙富贵的声音在门口响起。 “啊，是的，师父我准备好了。”宫宝柔回过神来，将一边的背包拎起，带着几分坚定地说道。她一直都是准备好了的，每时每刻。 比起曾经的那次的喧闹，这次的考核会场秩序十分井然，每个人说话都是压低了声音，带着几分紧张感，让人的心里不免有几分慌张。宫宝柔跟着孙富贵到了选手的候场处，两个普通教室那么大的地方站进去百来个人，竟然也是鸦雀无声，这更显得宫宝柔推门进来的声音异常刺耳。 “……”宫宝柔环视一圈，又看见了肖文业。他很安静地站在一个角落里，目光冷冷。假如这是以前，想必他一定会站在正中央，恨不得所有人的目光都集中在他的身上吧。 距离考核开始还有十四分钟，宫宝柔很安静地站在一边。很快，她就感觉到有一个视线一直落在她的身上，回望过去，果然是他。 没有讥讽，没有恶毒，肖文业看过来的目光很是平静，却不曾移开。 时间过得飞快，随着主持人的声音，宫宝柔跟着人流找到了自己的位置。 “努力吧，不要让我失望啊……”一个细小的声音穿过人群传进她的耳朵里。宫宝柔循声看过去，只是一个背影。 真是年轻人啊，这么中二的话也能说出来。明明前几天还是喊打喊杀的，今天就仿佛跟她是惺惺相惜的朋友一样。宫宝柔哼笑一声，没放在心上。 “咳咳，大家安静一下。”台上的主持人开始说道，这一句话本就是废话，会场里已经安静到压抑了，只有极细微衣服布料的摩擦声和偶尔发出的金属的碰撞声，“首先向大家介绍我们今天出席的评委，来自吉林省的杨陈平老师。” 杨陈平？宫宝柔的脑海里忽然飞快地掠过一个念头。这个名字她确实没听过，但是在东北三省的厨师界里，杨姓却是一个不可忽略的姓氏。 “……接下来就是我们大家最关心的事情了，有请杨老师来为我们揭开这次考核的题目。” 听到这里，就连宫宝柔的心也忍不住提了起来。 杨陈平是一个看起来已经四十多岁的中年男人，挺着一个微微凸起的肚子，看起来很和蔼。他没有那么多的废话，直接接过密封的袋子，打开。 “这次的考核的题目是，包拯升堂。” 包拯升堂？包拯？包？ 短短的几秒，宫宝柔的脑海里闪过千万思绪。本以为会是一个关于“面”的主题，没想到是“包”。 “考试时间为四个小时，从八点到十二点，超时记为弃权。本次考核录前二十五名合格。现在开始。”简短的发言之后，比赛正式开始。 宫宝柔已经无暇去看别人了，相信其他人也是这样，这样的考核规则让每一分每一秒对于选手来说都是珍贵的。 凭借着好运气，宫宝柔的手里有了金福菇，用得好之后这就是一个大杀器。但是据她刚刚看见的，每个厨师的手上几乎都有一个包，里面肯定也装着他们的杀手锏。 用力揉了揉脸，宫宝柔深吸了一口气开始动手。她的心里已经定好了菜品了。首先当然要是包子，然后要用上香菇，很自然的，宫宝柔想到了广东的一个名菜——叉烧包。 叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧rou馅而得名，其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上这是一种带有叉烧rou馅的开花馒头。 被擦得锃亮的工具在灯光下折射着刺眼的光，宫宝柔几步跑到挑选材料的地方飞快地捡着材料，余光一瞥，发现几乎所有人都是捡了面粉，极少数人选了别的材料。 管他的呢，宫宝柔一边回忆着叉烧包的制作方法，一边动作不停。 制作叉烧包，叉烧当然不能少，上好的猪rou肥瘦相间，抹上饴糖，腌上一晚，味道甜而不腻，回味无穷。可惜的是时间不够，宫宝柔发现冰箱里居然有已经腌制好了的叉烧，只是不知道味道如何。 一样样材料被放进篮子里，整齐地分类放着。 芝麻油花生油猪油，老抽生抽，鸡精，蚝油，白糖，细砂糖，生粉泡打粉…… 葱，姜，洋葱…… 宫宝柔的手指扫过一个袋子，她想了想，还是拎起了它。 臭粉，学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中，多用于油炸。 面粉也有很多种类，常用的是低筋面粉。其实做叉烧最费时间的就是两样，一个是叉烧的腌制，一个是面种的发酵，不过宫宝柔再冰箱里两样都看到了。 最后是清水，宫宝柔喝了一小口，满意地发现水质也是极佳的。不枉费她花了半个小时来挑选所有的材料，如果就毁在了清水上，那才叫欲哭无泪。 比宫宝柔快的大有人在，甚至已经有人已经开了火。不过就看那手颤抖的样子，宫宝柔也并不看好这样的人。 “哐当！” 金属制的器具落在地上发出了清脆的声音，周围的人都怒目而视，很明显被吓到了。 “抱歉抱歉……”这是一个年级已经颇大的男人，看上去有些沧桑。 厨师的中级资格证书是只要满了十八周岁就能考的，并没有年龄上限，很多人一生就卡在这里也并不奇怪。 宫宝柔瞥了他一眼，拜良好的视力所赐，她可以清楚看见他头上的涔涔冷汗，以及发抖的嘴唇。 心理素质太差，不过尔尔。 第62章 开考在线 .