柚子小说 - 言情小说 - 开局一把刀在线阅读 - 分卷阅读424

分卷阅读424

    才能下新的黄花菜,要不有些得煮过头,煮烂了,那就没法吃了。

接下来不断重复,将新鲜的黄花菜丢进开水中,用木勺翻动,保证所有的黄花菜都浸到开水,随后将黄花菜捞出,装进木盆。温迪搬过来,放在火灶边的有五个空木盆,最后装满了四个。下面温迪拿出之前晒紫菜的圆形筛子,将黄花菜一颗颗铺在筛子上,这些黄花菜都得甩一甩,把大部分水珠甩掉。这一步的目的首先是减少它的分量,二是为了防止在晒干它之前它的内部先因过于潮湿而发霉腐烂。

温迪把所有的黄花菜全部铺进筛子里后,就端着筛子出去,到晒场上放下。所有的筛子全部都在晒场上最热的地方铺好,之后几天她只要定期来这里看看就好,这些黄花菜还得勤翻动,以保证它们能晒得够均匀。温迪把所有的筛子都放好了,郑重地合拢双手,站在晒场许愿:这两天千万要勤出太阳,少下雨。

不过她也不能全指望自己心想事成——假如真的下雨了,怎么办?

还得想想退路。

温迪琢磨了一下,好像也没有什么退路,这些筛子这么多,要给它们建造一个遮雨棚,那就太大了,遮雨的同时也能把太阳的阳光遮个干干净净。那还晒什么?还不如烘干呢。但是黄花菜吧,不太适合烘干,稍微搞不好,不是烧焦就是焖烂,它实在太脆弱了。要不是黄花菜好吃,她才不乐意为了晒它搞这么久呢,又是洗又是烧水又是煮又是摊开晒,还得把装黄花菜的筛子一个个搬过来。这些黄花菜铺得很浅,所以温迪用了非常多的筛子,她认真数了下,共计20个,整整20个筛子,搬来又放下,走得她腰都酸了。

不对,腰酸不是重点,是下雨了这些筛子怎么办?

她掐着下巴想了半天也没想出什么机智的办法,死主意倒是有一个:下雨收衣服。

要是下雨了,就把这些筛子收回家,叠一叠在山洞大厅里也不是放不下。

嘚,思考这么久就想出这么一主意,温迪对自己很失望。

诶?

说到下雨……

温迪突然想起来,她的阿白!她的鸡!她的鸭!全都在围栏里,根本没有避雨的地方,昨天下的一场暴雨,得把它们淋成什么样了啊?早上从竹屋回来的时候,温迪是被黑毛直接送到山洞,把它们给忘了,现在一想起来,就赶紧过去看看。

她先到羊圈看阿白。

得亏她来了,阿白的样子实在是太惨了,它身上的毛本来就多,卷卷的,吸饱了水,温迪怀疑它身上披的羊毛都得变十几斤甚至几十斤。她爬进羊圈里,给阿白拧干了水,水“哗啦啦”地往下流,淌出一个小水潭。阿白盯着湿湿的卷毛和她对视,看起来实在是可怜巴巴的。然后温迪又进鸡鸭围栏看了一眼,它们的羽毛吸的水不多,但也都看起来没有什么精神,蔫蔫的,看到她也不激动,慢吞吞地绕着围栏走来走去。

真是淋得挺惨的。

温迪爬出围栏,回到山洞。

院子外面,黑毛一脸着急,看到她就赶紧冲过来:“你刚才去哪里了?”

“我去看了下阿白。”温迪解释了一句,“再之前是去晒黄花菜了。”

“我还以为你不见了!”黑毛抓着她的肩膀仔细盯着她看了看,“没事吧?”

“就到附近走一圈而已,没事。”温迪说,“对了,你帮我搬点东西。”

“好。”黑毛一口答应。

温迪让黑毛用旱船运送木头和枯叶,她在羊圈和鸡鸭围栏的中央各点了一个火堆。阿白和那群鸡鸭都很喜欢火焰,当她点燃火堆后,它们都很自觉地来到了火堆边站着。火能够带来温暖,还能烘干它们身上的水分。谁都不会喜欢身上湿淋淋的,潮湿的感觉会给人带来极度的不悦。趁着它们烤火的时候,温迪和黑毛动手把食槽和水槽带走洗干净,再放回来,装满草料和水。

最后,温迪和黑毛一起动手,给两个围栏都做了遮雨棚,如果又有突袭的暴雨,阿白和这群鸡鸭都能有避雨的地方了,不用再被淋成小可怜。

第293章第293日

今天温迪要在家里做一天的丸子,各种丸子,能长期储存那种,随吃随用,最适用于火锅。

这是去竹屋前的计划,定好回来就实行的。

在做丸子前,温迪先做了一批rou皮冻,这个之后要用,它得冷藏一段时间才能定型,所以温迪把它安排在第一项,提前做好,送进冰库,之后取用时就不用等了。rou皮冻是以猪rou皮为主要原材料加工制作而成的,又能美容养颜,味道又好,是一种下酒的冷菜,也可以用它和其他食材结合,做成比较复杂的菜品,比如等下温迪要制作的一种鲜味丸子。

做rou皮冻,除了用到一份猪皮外,就没有其他食材了,只需要一些配料或调味料,比如姜,大料,花椒粒以及盐。

处理猪皮最重要的是用火燎干净它表面的猪毛,其次的关键就是必须刷洗干净,不能让表皮留下被灼烧后的烧焦痕迹。处理完毕后,把猪皮放入沸腾的水锅里煮一个竹筒时,从锅中捞出过过凉水,尽快冷却,再用小刀刮去猪皮内一面的肥膘。所有肥膘都刮除干净后,把猪皮切成小长条,装在木盆里倒开水烫,洗掉多余的油。

然后准备香料包,香料就是姜片,大料和花椒粒这些东西,用纱布包好,打一个死结防止配料在沸腾的过程中掉出来。纱布是她从绷带上拆下来的,这是自沉船中打捞到的东西,没有泡过药水,无异味,所以可以用于菜品。接着,再准备一锅水,将切好的猪皮冷水下锅,再放入香料包煮,在第一次沸腾时用勺子撇去浮沫,随后盖上木板闷煮。

到这里就暂时不用管它了。

下面,温迪动手正式制作火锅丸子。

她首先做了一批鱼丸,这个很简单,从新鲜鱼上取出鱼rou,剁成鱼糜,再混入各种调料和泡了姜末的水,搅打上劲,入锅前用虎口挤出,落在开水里变成一个个圆溜溜的丸子,煮几分钟即可捞出,沥干水分后装在盘中,端进冰窖冻起来,做鱼丸的工序简单,制作的时间也短,温迪先独自做出一批鱼丸,交给黑毛后,继续做其他丸子。

第二批她选定的是虾丸。

虾丸里不光有虾,还有鱼,甚至鱼的占比不小。温迪从养鱼池里又捞出两条鱼,去头去尾,刮去鳞片,掏弃内脏后将鱼rou取下,冲洗干净后剁成鱼糜。两条鱼的鱼头鱼尾以及鱼骨,正好可以拿去熬一锅汤。熬鱼骨汤就不用她亲自动手了,一直闲在旁边看的黑毛早就跃跃欲试。温迪把鱼头鱼尾和鱼骨给他,将鱼糜装入碗中,送去冰库冷餐,返回再进入养鱼池里捞虾。

温迪捞出了一碗分量的青虾,洗净后剪掉虾须,挑去虾线,