柚子小说 - 耽美小说 - 芝麻绿豆蒜在线阅读 - 分卷阅读126

分卷阅读126

    事儿他愿意牵线,他要组个饭局,把那些有话语权的、有想法的和有钱的凑一起,好好商讨一下。”

霍子安听愣了,“要发展这里?怎么弄,拆了盖成前门那样吗?”

邱新志摇头:“哪有这么大的能耐。这里是保护区,关系复杂着呢,最多就像方家胡同那样,弄几间高级餐厅、手冲咖啡馆、剧场之类的。我就想借这个势,打破僵局,先把餐厅给解禁了。”

霍子安点头,“要是能这样,那当然好。”

“而且我也不是吹牛,要是没有整改令,这里也会慢慢起来的。你看这一片,跟你来的时候不一样了吧?不是吃什么喝什么的问题,一家好的餐厅,是会传递精神气质的。就说你们家魏国恩,以前还是个见到玛萨拉蒂就脚抖的小青年,现在看杜拉斯的了。”

霍子安笑了:“他在泡个法国妞呢。”

“嗨,泡妞也好,装逼也好,反正这事儿要成了,餐厅就活回来了。子安,未来有希望啊。”

霍子安被说得动了心。他不想离开这里,只能寄望于这事儿真的有眉目,能帮忙餐厅重新开业。“那我能做什么?”

“大厨,你当然是做饭啦。饭局安排在一个私人俱乐部,你来主厨。说什么都不如吃什么来得实在,你做好了这顿饭,这事儿成功几率就会大一点,所以一定不能失手。”

“放心吧,我什么时候失手过?”

“我不是担心你的手艺。你以前的客人,都是自愿来吃你做的菜,但这次不一样,是你要主动去伺候好他们,你明白我的意思吗?”

霍子安想了想,“你是说,让他们高兴就行?”

“没错,这是唯一的要求。他们可能不懂法餐,只知道要吃牛排,还会要两成半熟,或者要求沙拉里放鱼翅,在红酒里加Kang师傅冰红茶,无论哪一种要求,你满足他们就好了。”

霍子安皱着眉,不置可否。

邱新志还想劝说,就听到一个声音道:“好,我们知道怎么做了。”

邱新志大惊,抬头看由良辰坐在树上。他腿一软,喊道:“你怎么在上面?”

由良辰:“我早就在上面,你没发现吗。”

“谁他妈想到树上有人!”这是树冠最茂密的时节,不仔细看根本不会想到有人爬上了这么高的大树。

霍子安:“他没事就睡树上,吃花蜜喝露水,这个秘密你不知道?”

“我真不知道他在修仙啊。喂,大仙,你下来呗!喊着说话多难受啊。”

由良辰爬下树,看着邱新志:“饭局多少人?年龄、性别、背景,确定好了我们就定菜单。”

霍子安也下了决心:“嗯,就照你的意思做吧,他们想吃什么,怎么吃,要求越详细越好,我们可以事先做准备。”

邱新志:“好,我会尽力帮你收集信息,更重要是临场表现,由良辰,听到了吗?”

“cao,你是不放心我吗?”

邱新志叹了口气:“你们北京孩子都见过世面,多大的官儿都不当回事。但这次我拜托你,千万要当回事,嗯?”

由良辰笑了笑:“知道了。”他表面还是吊儿郎当的样子,心里却认真地琢磨着邱新志的话。他理解邱新志为什么要特地拜托他,而不是去叮嘱霍子安——霍子安从国外回来开餐馆,虽然有不少挫折困难,但大部分人还是捧着他的,在上海,黎小南对他庇护有加,在北京,也有许多人给他帮助,说到底,他大致上顺风顺水,还能有尊严地维护着自己的工作和自主性。

但这次他要面对的客人完全不同。邱新志和由良辰都知道,这些人并不看重霍子安,甚至不看重法餐。他虽然阅历多,却没真正见过这里的官场,不知道能不能承受得住。邱新志这番话,就是希望由良辰能保护好霍子安,给他点儿缓冲。

由良辰对邱新志轻轻点了个头,邱新志知道他听懂了,心里稍微放了心。

邱新志走了之后,两人慢慢踱步回餐厅。

霍子安因为有了突破口,心情轻松了不少,但由良辰一直默默不语,显然心里有事。

“良辰,你也怕我应付不了这个饭局吗?”

由良辰仰头看天,阴云凝聚,像是要下雨了。“不怕,给谁做也是做。”

“那你想什么?”

由良辰不答,只是道:“我找马大爷聊会儿,你先回去吧。”马大爷跟霍子安一样,不住店里,但无论开不开门,每天都会回到店里找事忙活儿。

霍子安不放心,“我跟你一起去吧,好久没跟马大爷聊天了。”

包子铺的大门关着,但没锁,两人轻车熟路,推门走进店铺,一路寻到了厨房里。

马大爷孤身一人,在一个大桌子上倒面粉。马大爷有四个员工,一般是不下手干活儿的,平时见到他大多是坐在板凳上,两腿一分,眼睛眯缝着,打量着过往的行人,或者扯扯闲篇儿。

霍子安招呼道:“大爷,揉面呢。”

马大爷抬头,“嘿”了一声,“你们走路没声儿啊。吃了吗?”

“吃过了,”由良辰道:“您呢?做包子呢。”

“不做包子,蒸两馒头。包子不让卖,我早就不买rou了,厨房里连葱姜都没了。”

霍子安见厨房空荡荡,不由得心酸。老爷子大半辈子都在经营这个,虽然生意不好,但街坊习惯了这一口,时不时是要光顾的。要几个包子凉菜,嗑着瓜子侃大山,老头在门口下盘棋,老太太围着摘菜,没了这些热闹,连霍子安都觉得寂寞了,何况是马大爷?

这么一想,他更迫切地希望快点结束整改,好让大家的生活都恢复原来的样子。

“大爷,你要做多少馒头,这么一大团面。”由良辰见马大爷双手大开大合,把山高的面粉和温水揉在一起。

“你懂什么,这叫养面!”他随手掀了掀不远处的一大块棉布,露出里面的另一团面,“面是活的,得喂着养着,定时给它吃食儿。”

霍子安好奇心大起,“您揉的面,就是喂给它吃的?”

马大爷抬头,“大厨,我不知道你们西餐叫什么,我们叫老面。我这老面,二十多年了,要他是个人,现在该大学毕业,娶老婆咯。”

霍子安恍然大悟,“我知道了,养酵母。我认识一个意大利厨师,只要出远门就会带着酵母,怕家里人给养死了。不过他的酵母没那么久……还没上大学吧。”

由良辰听着好玩儿,“酵母?就是欧吉藏的那一大瓶白花花的玩意儿吗?”

“对,欧吉也养着天然酵母,”霍子安解释道:“现在做面食,无论是面包还是馒头,为了节省时间,都用工业酵母来发酵面团。工业酵母菌种单一,容易控制,通常一两小时就发酵完了。但菌种单一呢,味道也单一